При температуре менее +21С вино, в том числе и самодельное, хранится вечно
А тут говорилось, что в уксус превращается всё-таки:
В рассылке у Алексея Черняка
Он говорил, что виски вечный напиток
Хотя, даже если 200 лет отмеряно вину, то мне нормас
Celsium degrees, cellar, homemade